Эта закуска из маринованных слив с добавлением чеснока и мяты станет настоящей находкой для любителей оригинальных вкусов. Сливы готовятся легко и идеально подойдут к мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты
- Сливы — 16-18 штук
- Сухая мята — 6 ст. л
- Чеснок — 8 зубчиков
- Лавровый лист — 1 шт
- Зонтики укропа — 1-2 шт
- Чёрный перец горошком — 10 шт
- Перец чили (по желанию) — 1 ч. л
- Сахар — 2 ст. л
- Соль — 2 ст. л
- Яблочный уксус — 2 ст. л
Приготовление
Для этого рецепта можно выбрать любые сорта слив, важно, чтобы они были хорошей плотности и не перезрелыми. Сначала плоды нужно промыть и удалить косточки, аккуратно надрезая сливы, чтобы открыть пространство для начинки.
В миске смешиваются сухая мята и мелко нарезанный чеснок (который, при желании, можно натереть на крупной тёрке). Также добавляется перец чили по вкусу. Все ингредиенты перемешиваются до однородности.
Следующий шаг — аккуратное фарширование слив начинкой с помощью чайной ложки. Не стоит слишком много добавлять, чтобы избежать горечи.
Фаршированные сливы укладываются в заранее подготовленные банки. Перед этим банки следует хорошо вымыть соду, так как сливы будут стерилизоваться уже в них.
В каждую банку добавляется лавровый лист, зонтики укропа и чёрный перец. Затем сливы заливаются приготовленным раствором соли, сахара и яблочного уксуса.
Банки ставятся в кастрюлю с водой, дно которой обложено полотенцем для предотвращения трещин при нагреве. Вода должна достигать «плечиков» банок. После закипания воды следует стерилизовать банки в течение 10-15 минут, после чего аккуратно закручиваются крышки и банки укутываются до полного остывания.
Таким образом, маринованные сливы смогут сохранить свой вкус и аромат до зимы, став замечательным дополнением к любому столу!
