В этом летнем рецепте шеф-повар Андрей Жданов из ресторана Modus предлагает удивительное сочетание лисичек и креветок, которое станет настоящим хитом на любом столе.
Необходимые ингредиенты
- Лисички — 400 г
- Креветки — 200 г
- Свежие листья шпината — 160 г
- Желтые помидоры — 120 г
- Помидоры — 120 г
- Сливочное масло — по вкусу
- Тимьян — по вкусу
- Зернистая горчица — 20 г
- Оливковое масло — 100 мл
- Белый винный уксус — 45 мл
- Мед — 30 г
- Сахарный сироп — 90 мл
- Соль — 1 г
Этапы приготовления
Обжарка лисичек: Разогреть сковороду и подрумянить лисички с тимьяном на сливочном масле в течение 3 минут.Приготовление креветок: На гриле обжарить креветки около 2 минут, пока они не станут золотистыми.Подготовка помидоров: Нарезать желтые и красные помидоры крупными кубиками.Соус: В миске смешать горчицу, оливковое масло, уксус, мед, соль и сахарный сироп. Пробить все блендером до получения однородной консистенции.Заправка шпината: В отдельной миске тщательно перемешать шпинат с приготовленным соусом.Сборка салата: На тарелку выложить нарезанные помидоры, сверху разместить заправленный шпинат, обжаренные креветки и лисички.Финальный штрих: Полить получившимся соусом и подавать к столу.Этот удивительный салат отлично дополнит любое ваше застолье, превращая его в кулинарный праздник!
