Огурцы в огурцах – это не просто закуска, а настоящее кулинарное искусство, вновь обретающее популярность. Если на урожайном огороде имеются экземпляры, которые не вписываются в идеальный вид для консервации, это идеальное решение. Этот способ позволит не только сделать изюминку из не самых привлекательных огурцов, но и сохранить их в вкусном виде до нового сезона.
Один из основных плюсов данного рецепта – отсутствие необходимости в стерилизации, что значительно упрощает процесс. Для приготовления понадобятся ингредиенты в следующем составе: огурцы, чеснок, соль, черный перец, укроп и, если захотите, листья вишни, смородины или винограда.
Готовая закуска может храниться до следующего сбора урожая и порадует своими малосольными нотками.
Время на приготовление и порции
- Общее время подготовки: около 25 минут
- Количество порций: 1 порция
- Энергетическая ценность: 18 ккал на 100 г
Ингредиенты
- Огурцы – 1 кг
- Чеснок – 3 зубчика
- Укроп – 2 веточки
- Лист виноградный – 1 шт.
- Лист вишневый – 2 шт.
- Черный перец – 5 горошин
- Душистый перец – 3 горошины
- Соль – 1 ст. ложка с горкой
Этапы приготовления
Шаг 1: Подготовьте все необходимые компоненты. Используйте 500 г мелких и 500 г крупных огурцов. В идеале выбирать обычную поваренную или морскую соль без добавок.
Шаг 2: Промойте огурцы. Если они недостаточно свежие, поставьте их в холодную воду на 2–3 часа.
Шаг 3: Удалите кончики огурцов и нарежьте одну половину, а другую оставьте целиком.
Шаг 4: Измельчите нарезанные огурцы в блендере или на терке. Добавьте к ним соль и дайте постоять 5 минут.
Шаг 5: Подготовьте банку: тщательно промойте и простерилизуйте. На дно положите укроп и другие зелени, добавьте перец и чеснок.
Шаг 6: Плотно уложите целые огурцы в банку, заливая их подготовленной массой, чтобы избежать пустот. Закройте емкость и храните в холодильнике или прохладном помещении. Через 3–5 дней они начнут меняться, а через несколько недель станут настоящими деликатесами.
Попробуйте этот увлекательный рецепт и насладитесь потрясающим вкусом!
