Готовьте на здоровье! Фетучини с грибами в сливочном соусе — это не только быстро, но и невероятно вкусно. Всего за 20 минут можно создать сытное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина или романтического вечера с бокалом белого вина.
Ингредиенты для 4 порций
- Фетучини — 300 гр
- Сливки 20% — 200 мл
- Шампиньоны — 150 гр
- Пармезан — 70 гр
- Оливковое масло — 25 гр
- Сливочное масло — 15 гр
- Пшеничная мука — 15 гр
- Чеснок — 1 зубчик
- Розмарин — 1 веточка
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Смесь прованских трав — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление
Шаг 1: Выбирайте сливки любой жирности. Фетучини можно заменить на любые макароны. Шампиньоны могут быть как свежими, так и маринованными; для разнообразия подойдут и другие грибы. Вместо пармезана также можно использовать любой другой твердый сыр.
Шаг 2: Чеснок очистить и мелко нарезать, можно также использовать пресс для быстроты.
Шаг 3: В сотейнике с толстым дном растопите оливковое и сливочное масло и обжаривайте чеснок около одной минуты, помешивая.
Шаг 4: Вымойте и нарежьте шампиньоны, обсушите розмарин.
Шаг 5: Добавьте грибные нарезки и розмарин к чесноку в сотейник, жарьте на среднем огне 3-5 минут, регулярно помешивая.
Шаг 6: Вылейте сливки в сотейник и доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь.
Шаг 7: В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте его в нагретый соус, постоянно помешивая.
Шаг 8: Постепенно всыпьте просеянную муку, не забывая внимать к консистенции соуса, чтобы избежать комочков.
Шаг 9: Натрите пармезан и добавьте в соус, перемешивая до полного расплавления сыра.
Шаг 10: Отварите фетучини в подсоленной воде до состояния аль денте, а затем откиньте на дуршлаг. Если необходимо, смешайте пасту с соусом на сковороде и прогрейте в течение нескольких минут.
Наслаждайтесь горячим блюдом, которое станет украшением любого стола.
