Вкусная запеканка по-гречески: простой рецепт с изюминкой

21 февраля 2026, 16:16

Греческая кухня славится своими яркими и лёгкими блюдами, которые способны порадовать даже самых взыскательных гурманов. Запеканка из картофеля, кабачков и помидоров — это именно тот случай, когда несложные компоненты образуют впечатляющий кулинарный шедевр. Вместо предложенных овощей можно смело экспериментировать и добавлять любые другие по своему вкусу, а также приправить блюдо чесноком для остроты, сообщает источник.

Ингредиенты для создания идеальной запеканки

800 г очищенного и тонко нарезанного картофеля
4 кабачка или цукини, нарезанных тонкими кольцами
4 красные луковицы, нарезанные тонкими полукольцами
6 спелых помидоров
1/2 стакана оливкового масла
2 ст. л. нарезанной свежей петрушки (по желанию)
Морская соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению

Начните с предварительного разогрева духовки до 200°С.

Очистите картофель и нарежьте его тонкими кольцами.

Аналогично подготовьте цукини или кабачки и лук.

В глубокой форме для запекания смешайте картофель, кабачки и красный лук. При желании используйте две формы, если первая окажется перегруженной.

Помидоры можно измельчить в блендере или использовать готовое томатное пюре. Добавьте к ним оливковое масло и, при желании, петрушку, и ещё раз тщательно перемешайте.

Залейте получившуюся смесь овощами и приправьте все ингредиенты солью и перцем. Перемешайте, чтобы все овощи были равномерно покрыты соусом.

Запекайте в разогретой духовке примерно 1,5 часа, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, а жидкость не выпарится.

Дайте запеканке немного остыть перед подачей на стол.

Приготовленная с душой запеканка отлично подойдёт как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Не забудьте наслаждаться каждым кусочком!

Источник: Рецепты на каждый день