Среди сладкоежек не существует понятия сезона — десерты пользуются популярностью как в дождливые дни октября, так и в морозные январские вечера или на знойных летних пляжах. Однако летом стоит порадовать себя особенными ягодными лакомствами, когда рынки и магазины усыпаны ароматными фруктами. Пора готовить один из самых лёгких и восхитительных десертов, который особенно хорош именно с использованием свежих ягод.
Основу этого десерта создала бабушка, которая чаще всего использовала сливы. Учитывая, как буйно плодоносили сливы в нашем саду, необходимость в этом простом и вкусном блюде становилась актуальной. Бабушка любила записывать свои уникальные рецепты в клетчатую тетрадь, и один из ее любимых — ванильный десерт со сливами — стал источником вдохновения для создания новых вариаций. Существует множество подходящих ягод для этого рецепта, и они все невероятно вкусны!
Ингредиенты:
- Сливы (или любые другие ягоды и фрукты) — 250 г
- Сахарный песок — 230 г
- Корица и мускатный орех — по щепотке
- Сливки (30% жирности) — 500 мл
- Ванилин — 1 щепотка
- Желатин — 1 ст. л.
Приготовление:
Сначала тщательно промойте ягоды и, если необходимо, удалите косточки. Крупные фрукты, такие как сливы, абрикосы и персики, нарежьте тонкими дольками. Поместите их в кастрюлю, добавьте 50 мл горячей воды и доведите до кипения. Затем добавьте 130 г сахара, корицу и мускатный орех. Готовьте на медленном огне под крышкой около 5 минут, а потом дайте остыть.
Пока ягодный компот остывает, подогрейте сливки, добавьте ванилин и оставшиеся 100 г сахара. Перемешивайте и доведите до кипения, затем снимите с огня и остудите до 40°C. Желатин замочите в 50 мл воды, после набухания отожмите и растворите в теплых сливках.
Выберите понравившиеся формы, разместите в них подготовленные ягоды и залейте сливочной массой с желатином. Накройте формы пленкой в контакт и поместите в холодильник на 2 часа для застывания. Если вы используете прозрачные стаканчики, десерт можно подавать прямо в них. В противном случае аккуратно извлеките его, погрузив формы на несколько секунд в горячую воду, а затем выложите на тарелку.
Десерт можно украсить взбитыми сливками и свежими ягодами с добавлением листиков мяты для оригинальности и свежести, сообщает Дзен-канал "ChocoYamma".
