Овощное рагу с кабачками: вкус, который не оставит равнодушным
Овощное рагу с кабачками — это простое и сытное блюдо, которое идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Оно не требует особых кулинарных навыков и готовится из доступных продуктов. Рагу замечательно сочетается с картошкой или пастой, а главное, готовится всего в одной сковороде!
Что потребуется для блюда:
Кабачки — 600 г (примерно 3 небольших)
Морковь — 2 большие штуки
Лук — 1 крупная головка
Помидоры — 3-4 шт.
Сливочное масло — 60 г
Чеснок — 3 зубчика
Томатная паста — 2 ст. л.
Укроп или другая зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению:
Начать стоит с подготовки овощей. Кабачки следует очистить от кожицы и семян, морковь и лук — почистить, а помидоры — промыть.
Все овощи нарезать небольшими кубиками, помидоры — без плодоножек. Этап предварительной нарезки упрощает процесс готовки: все будет под рукой.
В глубокой сковороде разогреть сливочное масло и сначала обжарить мелко нарезанный чеснок до появления аромата.
Затем добавить морковь, обжарить пару минут, после чего добавить лук до легкой золотистости, а потом — кабачки. Перемешивать и жарить около 3-4 минут.
Теперь добавьте помидоры и приправьте солью. Если по вкусу, можно добавить черный перец.
Накрыть крышкой и тушить овощи без добавления воды на слабом огне около 7-8 минут, пока они не станут мягкими.
Заправить рагу томатной пастой и добавить зелень. Пробуйте на соль и при необходимости подсолите, затем снова накройте крышкой и тушите еще около 8 минут.
Рагу получается невероятно ароматным и сытным. Это блюдо прекрасно подходит как в горячем виде, так и в холодном: его можно подавать с макаронами, а оставшееся рагу — закусить с хрустящими кусочками хлеба на завтрак, пишет Светлана Вишня ?
Вкусные рецепты.
