Эти простые методы помогут сохранить картошку от прорастания, позеленения и гниения.
Правильное хранение картофеля – залог его длительной сохранности. Обычные ошибки при выборе местоположения могут привести к его быстрой порче. Кира Симпсон, признанный эксперт в области агрономии и основатель The Green Hub Online, делится советами о том, как заготовить картошку так, чтобы она оставалась свежей и ароматной на протяжении долгого времени.
Идеальные условия для хранения
Как утверждает Симпсон, картофель лучше всего хранить в прохладном и темном месте: кладовке или сухом, хорошо проветриваемом пространстве. Солнечные лучи активизируют выработку хлорофилла, что приводит к потемнению овощей. Оптимальная температура для хранения – чуть ниже комнатной. Это замедляет прорастание и затрудняет гниение, а также не позволяет крахмалу преждевременно превращаться в сахар, что может испортить вкус и текстуру продукта.
Что стоит учесть
- При недостаточной защите от света картофель может не только зеленеть, но и начать выделять токсичный соланин, что делает его непригодным для еды.
- Храните картошку в коробках, корзинах или тканевых мешках — полиэтиленовые пакеты лучше исключить, поскольку они удерживают влагу, приводя к его быстрому гниению.
Еще один важный момент: картофель следует хранить подальше от лука. Этот овощ выделяет газ этилен, который способствует быстрому разрушению клубней и делает их кашицеобразными.
Сохраняя свежесть
Соблюдая эти простые рекомендации от эксперта, можно продлить свежесть картофеля на месяцы, а не на несколько дней. Правильные условия хранения не только сохранит овощ от гниения, но и обеспечит отличные кулинарные качества.
