Когда картошка закончилась, и нужно быстро придумать что-то на ужин, свекла станет великолепной альтернативой. Этот корнеплод не только доступен и долговечен, но и обладает отличными вкусовыми качествами. Оладьи из свеклы получаются мягкими и нежными, с лёгкой сладостью и аппетитной золотистой корочкой. Их можно подавать в горячем виде или с холодной сметаной — они вкусны в любом варианте. Более того, такие оладьи легче усваиваются организмом, чем картофельные, хотя вкус будет несколько иным.
Подготовка свеклы и теста
Для приготовления потребуется 400 граммов небольшой свёклы, так она быстрее сварится. Свеклу следует тщательно промыть и варить около часа. В запечённом виде свекла сохраняет больше сладости и насыщенного вкуса, однако важно перед натиранием охладить её, чтобы избежать жидкого теста.
Используя перчатки, очищаем свёклу и натираем на крупной тёрке. Это позволит оладьям сохранить свою структуру и не развалиться при жарке. Далее в натёртую свеклу добавляем одно яйцо (или два, если оно первой категории), 2 столовые ложки майонеза, 3-4 ложки муки, ориентируясь на консистенцию теста. Оно должно быть вязким, но не жидким — чем меньше муки, тем нежнее будет конечный результат.
Особенности жарки и подачи
Не забудьте добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Для более выразительного вкуса можно добавить мелко нарезанный зубчик чеснока. Смесь нужно тщательно перемешать; если тесто слишком густое, добавьте немного воды или майонеза.
Разогрейте на сковороде растительное масло и выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте на умеренном огне до золотистой корочки с обеих сторон — это гарантирует, что оладьи пропекутся внутри.
Готовые оладьи стоит выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подача со сметаной или натуральным йогуртом сделает блюдо ещё более аппетитным. Для украшения можно использовать свежую зелень или ломтики слабосоленой рыбы — это не только сытно, но и эстетично.
Ингредиенты для оладий
- Свекла – 400 г
- Мука – 3-4 ст. л.
- Майонез – 2 ст. л.
- Яйцо (СО) – 1 шт. (или 2, если первой категории)
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Чеснок (по желанию)
- Растительное масло – для жарки
Свекольные оладьи заставят вас взглянуть на привычные блюда с новой стороны. Попробуйте добавить свои любимые ингредиенты — например, сыр, зелень или специи. Делитесь своими впечатлениями и расскажите, как попали к вам на стол эти удивительные оладьи!
