Приближается время, когда стоит задуматься о зимних заготовках, и маринованные патиссоны с огурцами и болгарским перцем — идеальный вариант для этого. Эти овощи прекрасно смотрятся в банках и становятся замечательной закуской в холодные месяцы. Простой процесс приготовления позволяет быстро создать аппетитное ассорти, которое отлично подходит к мясным блюдам и гарнирам.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы запастись маринованными патиссонами на зиму, понадобятся:
- Патиссоны — 600 г
- Огурцы — 600 г
- Болгарский перец — 2 шт.
- Зонтики укропа — 4 шт.
- Листья хрена — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Острый перец — 1 шт.
- Лист чёрной смородины — 2 шт.
- Лист вишни — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
Для приготовления маринада:
- Соль — 40 г
- Сахар — 20 г
- Уксус 9% — 4 ст. л.
- Вода — 1 литр
Этапы приготовления
1. Подготовка ингредиентов:
Тщательно вымыть патиссоны и выбрать плоды с целой кожицей. Отрезать кончики. Если плоды маленькие, их можно оставить целыми, а крупные нарезать на части. Огурцы должны быть маленькими и также очищенными от кончиков. Болгарский перец нужно нарезать на дольки после удаления семян.
Не забудьте подготовить и другие ингредиенты: листья хрена, укропа, черной смородины, вишни, а также нарезать морковь и острый перец.
2. Сборка банок:
На дно стерилизованных банок положите укроп, половину листа хрена, листья смородины и вишни, а также колечки моркови и перца. Аккуратно расположите сверху патиссоны и огурцы, а болгарский перец расположите между ними.
3. Подготовка маринада:
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар. После растворения всыпьте уксус, отключите огонь и залейте маринадом овощи в банках.
4. Стерилизация:
Процесс стерилизации банок занимает всего 10 минут. После этого закатайте крышки и оставьте банки остывать, укрыв полотенцем. Хранить в темном месте при комнатной температуре.
Теперь маринованные патиссоны с огурцами и болгарским перцем готовы к зиме. Приятного аппетита и удачных заготовок!
