В октябре ресторан «Буузы» на Солянке включил в меню баншатай — традиционный бурятский суп с пельменями, мясным бульоном и зелёным луком. Специальное предложение действовало до 19 октября: порция стоила 560 рублей.
Простой состав и насыщенный вкус
Основу баншатая составлял прозрачный бульон из говядины. Мясо медленно варили на слабом огне, чтобы отвар получился ароматным и лёгким. В него добавляли пельмени, которые впитывали мясной вкус и делали блюдо сытнее. Перед подачей суп посыпали мелко нарезанным зелёным луком.
Бурятское блюдо на каждый день
Баншатай — пример домашней кухни без сложных сочетаний: мясо, пельмени и горячий бульон. Такой суп обычно едят на обед, когда хочется согреться и подкрепиться. Его характер — в чистом вкусе, лёгкой текстуре и знакомой простоте, а не в густоте или тяжёлой наваристости.
