Про кабачковую икру не вспомните: грузинская закуска из баклажанов покорит любого

У российских хозяек популярны закрутки на зиму из кабачков, а вот грузинки предпочитают заготавливать баклажаны. Закуски из них получаются пряными и сытными. Попробуйте сделать одну из самых простых и убедитесь в этом сами.

Вам понадобятся:

• баклажаны 1,2 кг,
• болгарский перец 5 шт.,
• чеснок 1 шт.,
• горький перец 1 шт.,
• растительное масло 100 мл,
• уксус 9% 80 мл,
• сахар 1 ст. л.,
• соль 1 ч. л.

Порубите баклажаны средним кубиком, выложите в миску и посыпьте солью. Оставьте на полчаса. В чаше блендера смешайте два вида перца без семян и чеснок. Переложите эту массу в кастрюлю, добавьте масло и уксус. Доведите до кипения.

Разогрейте в сковороде масло и обжарьте баклажаны до румянца. Всыпьте их в бурлящую перечную смесь. Посолите, посыпьте сахаром. Готовьте 10 минут. Затем разложите закуску по стерилизованным банкам, рекомендуют на портале Аймкук. Остудите закрутку, повернув крышкой вниз, а после уберите на хранение.