Лимонный мусс – это не просто десерт, а настоящий гастрономический рай, способный удивить даже самых искушённых гурманов. С особой кислинкой и нежной текстурой, этот мусс станет изюминкой любого стола и вызовет восторг у гостей и близких, пишет Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Почему стоит попробовать лимонный мусс?
- Отличный выбор для жарких дней: освежит и поднимет настроение.
- Приготовление занимает минимум времени и усилий, что идеально подходит для занятых поваров.
- Эффектный внешний вид и изысканный вкус делают его незаменимым для праздников и встреч с друзьями.
Идеальный набор ингредиентов
Для лимонного крема:
- 2 свежих лимона (необходим 100 мл сока).
- 100 мл воды.
- 100-120 г сахара (по вкусу).
- Чайная ложка куркумы (для цвета, по желанию).
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала.
Для взбитых сливок:
- 250 мл сливок (жирность 33-36%).
- 50 г сахарной пудры.
Пошаговый процесс создания мусса
Первым шагом станет отжимание сока из лимонов — должно получиться около 100 мл сока. Затем, в небольшой кастрюле объединить сок с водой, сахаром, куркумой и кукурузным крахмалом. Все ингредиенты хорошо перемешать венчиком, чтобы избежать комочков. Следующим этапом – поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения смеси. Крем должен стать ярким и гладким. После этого перелите массу в другую посуду, накройте пленкой в контакт и остудите в холодильнике.
Для взбивания сливок миску и венчики следует предварительно охладить. Влить сливки, добавить сахарную пудру и взбивать до получения устойчивых пиков. Запомните, несколько ложек взбитых сливок пригодится для финальной подачи. Остуженный лимонный крем аккуратно смешать со сливками, постепенно вводя его в массу, чтобы сохранить воздушность. Наполните муссом красивые бокалы или креманки и дайте им застыть в холодильнике.
