В русской кухне немало удивительных и оригинальных рецептов, но пигус с картофелем по праву занимает одно из ведующих мест. Это блюдо, полное аромата и настоящего домашнего уюта, сможет стать звездой любого стола. В этой статье представлен пошаговый процесс его приготовления, который не оставит равнодушным ни одного ценителя вкусной еды, пишет Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
Ингредиенты для пигуса
Чтобы воссоздать это традиционное блюдо в домашних условиях, потребуется полный набор свежих и вкусных ингредиентов:
- четыре средних картофелины;
- 200 граммов квашеной капусты;
- две луковицы;
- четыре зубчика чеснока;
- одна морковь;
- один стручок горошка;
- веточка укропа;
- чайная ложка томатной пасты;
- лавровый лист;
- масло для жарки.
Приготовление пигуса: шаг за шагом
Воспроизвести старинный рецепт пигуса с картофелем легко, если следовать пошаговым инструкциям:
- Начать стоит с подготовки овощей: тщательно вымыть морковь и натереть ее на крупной терке. Лук очистить и нарезать кольцами, затем разделить их на четвертинки.
- Картофель стоит также очистить и нарезать крупными кусками. На разогретую сковороду с маслом выложить лук и морковь. Обжаривать их до появления золотистой корочки.
- Отжать квашеную капусту и добавить ее в кастрюлю к обжаренным овощам. Все ингредиенты необходимо периодически перемешивать, доводя капусту до темно-золотистого цвета.
- Не забыть измельчить укроп и добавить его к остальным ингредиентам. В кастрюлю положить также картофель и лавровый лист, залить водой и аккуратно перемешать.
- После этого добавить ложку томатной пасты и снова тщательно перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить тушиться еще на 20 минут, чтобы картофель полностью приготовился.
Пигус подается горячим и обычно дополняется сметаной или свежим овощным салатом. Это блюдо обязательно порадует как любителей русской традиционной кухни, так и тех, кто ищет новые кулинарные впечатления.
