С наступлением весны и расцветом одуванчиков открывается прекрасная возможность для создания домашнего мёда. Это лакомство завораживает не только своим вкусом, но и множеством полезных свойств, которые помогают улучшить здоровье. Поэтому стоит узнать, как правильно приготовить сладкий десерт из ярких цветков одуванчиков.
Почему одуванчики — настоящая находка?
Одуванчик, хоть и считается обычным сорняком, на самом деле обладает уникальными свойствами. Его цветки активно используются в медицине и кулинарии, а в китайской кухне особенно популярны как в свежем, так и в варёном виде. Приготовленный дома мёд из этих цветков помогает не только улучшить вкус чая, но и может сыграть важную роль в поддержании печени и почек.
Ингредиенты для мёда из одуванчиков
- 200 цветков одуванчика
- 1 лимон
- 500 мл воды
- 750 грамм сахара
Процесс приготовления
Первый шаг: Соберите свежие, яркие цветки в солнечный день, отбирая только самые лучшие экземпляры. Следующий шаг подразумевает отбор: очистите цветы от стеблей и мусора, оставив только соцветия.
Второй шаг: Убедитесь, что в цветках нет насекомых — залейте их холодной водой в глубокой посуде. Пусть они постоят немного, чтобы насекомые всплыли, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
Третий шаг: Переложите очищенные цветы в кастрюлю, добавьте 500 мл воды, закройте крышкой и оставьте настаиваться на сутки.
Четвертый шаг: Через день лимон тщательно вымойте, нарежьте и добавьте в кастрюлю. Доведите всё до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 30-40 минут, периодически помешивая. Затем дайте настою постоять еще как минимум 6 часов.
Пятый шаг: Затем процедите настой через марлю и отожмите цветы, чтобы получить ароматный экстракт. В итоге получится жидкость зеленовато-коричневого цвета.
Шестой шаг: Добавьте сахар к экстракту и тщательно размешайте до полного растворения. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, снимая пену, пока масса не загустеет, что займёт около полутора часов.
Готовый мёд следует перелить в чистые банки и хранить в холодильнике, где он останется свежим более года. Этот мёд — идеальный десерт к любому чаю, а также полезное средство в холодные времена года.
