На фоне масленичных праздников возникает волнующий выбор для угощений. Один из ярких кандидатов — сдобный пирог с мясом и сыром моцарелла. Этот пирог не только станет звездой стола, но и отлично впишется в утреннее меню, а также разнообразит обеды и ужины, сообщает Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста понадобятся:
- 200 мл молока
- 350 г муки
- 50 г оливкового масла
- 5 г быстродействующих дрожжей
- 1 ст. ложка сахара
- 1/2 ч. ложки соли
Для начинки потребуется:
- 800 г свинины
- 1 головка репчатого лука
- 150 г сыра моцарелла
- 150 мл сливок (жирность 33%)
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки черного молотого перца
- Укроп и петрушка по вкусу
- 1 ст. ложка подсолнечного масла
Этапы приготовления пирога
К процессу подготовки можно подойти заранее, чтобы утром просто испечь пирог. Начнем с теста. Сначала необходимо нагреть молоко до температуры около 35-38 градусов и смешать его с дрожжами и сахаром. Важно дать дрожжам активироваться, оставив смесь на 15 минут. Затем в отдельной емкости объединим опару, соль и оливковое масло, а потом постепенно добавим просеянную муку.
Замешивать тесто следует на минимальной скорости в течение 15 минут, после чего сформируем его в колобок и оставим подниматься в теплое место на несколько часов. Если тесто готовилось накануне, его можно убрать в холодильник.
Пришло время заняться начинкой: свинину нарезаем на полоски и обжариваем с луком в подсолнечном масле до golden brown. Далее добавляем сливки и специи, а в конце — натертый сыр моцарелла. Все тщательно перемешиваем.
Финальные шаги и выпечка
Раскатанное тесто должно быть больше диаметра формы на 6 см. После выкладки в форму с бортиками, укладываем начинку и декорируем оставшимся тестом. Пирог следует оставить для подъема теста на 20 минут при температуре 40°C или на 30 минут при комнатной температуре.
Выпекать пирог нужно 50 минут при 180°C, не забывая про радушный прием для гостей. После выпекания дайте ему чуть остыть, а затем перенесите на красивую сервировочную тарелку и наслаждайтесь великолепным вкусом!
