Мясная нарезка — это не просто закуска, а настоящий гастрономический шедевр, который может заменить привычные колбасы и буженину. Особое внимание к маринаду и правильному запеканию сделает любую свиную грудинку мягкой и ароматной, подходящей как для утренних бутербродов, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для идеальной нарезки
- Свиная грудинка: 1,5 кг
- Вода: 2 литра
- Соль: 3 ст. л.
- Приправа для шашлыка: 1 ст. л.
- Лавровый лист: 3-4 шт.
- Семена горчицы: 1 ч. л.
- Семена кориандра: 1 ч. л.
- Чеснок: 1 головка
- Паприка подкопчённая: 1 ст. л.
- Мед: 1 ч. л.
Этапы приготовления
В первую очередь, готовится рассол: в кастрюле смешивают воду, соль и приправы, включая лавровый лист и семена. Кипятят на слабом огне 5 минут и дают полностью остыть. Грудинку помещают в охлажденный рассол и оставляют мариноваться в холодильнике на день или два.
По истечении времени, грудинку достают, обсушивают и натирают смесью из чеснока и приправ. Для сохранения формы мясо связывают нитками и заворачивают в два слоя фольги. Запекают при 200 градусах около 60 минут.
В отдельной миске подготавливается глазурь: паприку смешивают с медом и соком, выделившимся из мяса. Затем грудинку покрывают глазурью и ставят в духовку еще на 10 минут, чтобы получить аппетитную корочку.
После завершения приготовления мясо следует остудить, прежде чем нарезать. Грудинка становится невероятно нежной и ароматной, словно тает во рту. Это простой и в то же время изысканный рецепт, который стоит попробовать каждому любителю кулинарии.
