Дмитрий Менделеев, известный как основоположник Periodic Table, также проявлял интерес к кулинарии. Ученый не только вел научные эксперименты, но и выделялся своей смелостью в кухне. В его кулинарных предпочтениях можно увидеть отражение искателя нового и экспериментатора. Близкие свидетельствовали, что он часто изобретал необычные блюда, такие как отварной рис с красным вином и поджаренные лепешки из риса и геркулеса, строя кулинарную репутацию среди своих знакомых.
Влияние на кулинарию
Являясь настоящим энциклопедистом, Менделеев оставил значимый след и в области теории кулинарии, написав более 50 статей для энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона. Три из этих статей посвящены таким темам, как «Варенье», «Вареники» и «Компот». Несмотря на свою любовь к экспериментам, Менделеев подчеркивал важность традиционных методов в приготовлении варенья, которые, по его мнению, лучше всего сохраняли вкус и полезные свойства продуктов.
Рецепт варенья от Менделеева
Ингредиенты для смородинового варенья:
- 6 стаканов смородины
- 9 стаканов сахара
- 1 стакан воды
Приготовление:
Хотя сам Менделеев не имел особой симпатии к варенью, его семья, напротив, с удовольствием употребляла смородиновое лакомство, что наглядно демонстрирует его кулинарный след в истории.
