Нью-Йорк стал символом не только культуры и архитектуры, но и гастрономии. Особенно запоминаются местные десерты, и среди них выделяются печенья, которые можно найти в каждом кафе на углу. Одним из них стало знаменитое нью-йоркское печенье, обладающее уникальным вкусом, и приготовить его дома не составит труда, пишет Дзен-канал "1000 и 1 печенье".
Ингредиенты для настоящего угощения
- 115 г сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
- 100 г коричневого сахара (можно заменить на 80 г для умеренно сладкого варианта)
- 100 г белого сахара (аналогично, 80 г тоже подойдет)
- 1 крупное яйцо комнатной температуры
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 185 г муки
- 8 г крахмала
- 4 г разрыхлителя
- 2 г соли
- 150-200 г шоколадной крошки (страсть настоящих шоколадоманов)
- 100 г слегка поджаренных орехов пекан или грецких (по желанию)
Приготовление теста и формирование печенья
Начать стоит с того, чтобы объединив все сухие компоненты, пропустить их через сито. Муку, соль, крахмал и разрыхлитель перемешать в отдельной миске для равномерного распределения.
Затем шоколад, если используется плитка, нарезать на небольшие кусочки. Если в рецепте планируются орехи, то их также следует немного покрошить.
В глубокой миске размягченное масло, коричневый и белый сахар следует взбить до получения однородной кремообразной массы. После чего вводится яйцо и ванильный сахар, и продолжается взбивание до полного объединения всех ингредиентов.
Сухие компоненты аккуратно добавляют к масляной смеси, после чего все объединяют, стараясь не вымешивать долго. На заключительном этапе добавляются шоколадные кусочки и орехи, если они используются.
Из полученного теста следует сформировать небольшие шарики и разместить их на противне, предварительно застеленном бумагой для выпечки. Чтобы печенье получилось более насыщенным по вкусу, каждую порцию завернуть в пленку и отправить в холодильник на 40-60 минут, а затем разогреть духовку до 170 градусов.
Выпечка и наслаждение
Необходимо выпекать печенье партиями, чтобы оно имело пространство для разрастания. Печенье следует помещать в духовку на 15-18 минут, до золотистой корочки. После готовности печенье оставляется на противне на некоторое время, чтобы остыло, а затем перемещается на решетку для окончательного охлаждения.
Подавать лучше всего теплым, запивая молоком. Нежный вкус и хрустящие края с мягкой серединкой создадут атмосферу уюта и домашнего тепла. Это уникальное печенье станет идеальным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаю. Не упустите шанс порадовать себя и близких!
