Каждому из нас знаком тот заманчивый аромат, который исходит от уличных палаток с беляшами. Но разве может что-то сравниться с беляшами, приготовленными собственноручно? Особенно если они получаются такими же пышными и сочными, как в лучших заведениях.
Почему выбирают кефир
Приготовление беляшей на основе кефира – это не только быстро, но и удобно. В отличие от теста с дрожжами, кефирное не требует длительного времени для расстойки, что позволяет оперативно готовить горячую закуску. Такой подход позволяет не терять время: в ожидании теста можно заняться приготовлением начинки. Более того, беляши на кефире остаются мягкими и вкусными даже на следующий день.
Ингредиенты для беляшей
Чтобы получить идеальные беляши на кефире, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста: 500 мл кефира, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 30 мл растительного масла, 800 г муки, 1 ч. ложка соды и 1 ч. ложка соли.
- Для начинки: 800 г мясного фарша, 2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, 4 ст. ложки кефира, приправы по вкусу.
Этапы приготовления
1. В общей миске соедините кефир, яйца, соду, соль и сахар, тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте растительное масло.
2. Когда смесь станет однородной, начните вводить просеянную муку, замешивая тесто, которое должно быть мягким и не прилипать к рукам. Накройте его пленкой и дайте ему отдохнуть на 15 минут, пока вы готовите начинку.
3. Измельчите лук и чеснок, добавьте к фаршу. Для большей сочности в фарш можно добавить 4 ст. ложки кефира. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
4. Разделите тесто на равные порции, из каждой скатайте лепешку, положите начинку и сформируйте беляши, собирая края теста.
5. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте беляши на среднем огне до золотистой корочки, пока они не поднимутся.
С помощью простых шагов и доступных ингредиентов можно легко изготовить вкусные беляши, которые отлично подходят как для семейного ужина, так и для угощения гостей. Этот рецепт станет настоящим открытием для любителей кулинарии и поможет создать атмосферу домашнего уюта.
