Фрукты из собственного сада становятся настоящим лакомством зимой. Яблоки и груши, собранные в оптимальные сроки, прекрасно хранятся и могут сохранить вкус лета до нового года, а некоторые сорта даже дотянут до весны. Ключ к успеху — не пропустить момент, когда следует снимать плоды с дерева, пишет Дзен-канал "Ваше хозяйство".
Разные степени зрелости
Спелое яблоко или груша — это идеальный фрукт, который можно сразу же откусить. Они бывают сочными, сладкими или кисло-сладкими, в зависимости от сорта. Потребительская зрелость — это момент, когда фрукты готовы к поеданию, в то время как летние и раннеосенние сорта предназначены для быстрого потребления. Собранные в пик зрелости, такие плоды могут храниться лишь от двух до трех недель и требуют немедленной переработки.
Как определить, что плоды готовы к сбору
Существует несколько способов определить готовность плодов к сбору. Важно учитывать, что зимние сорта иначе воспринимают степень зрелости, чем летние. Снимать яблоки и груши можно в стадии технической спелости — они будут твердыми, но через 1-2 недели после сбора грех не полакомиться ими. Чтобы определить степень зрелости, стоит обратить внимание на:
- Цвет и размер: Спелые фрукты приобретают свойственный конкретному сорту окрас, а также нужные размеры.
- Легкость отделения: Спелые плоды легко отделяются от ветки, достаточно легкого движения.
Также существует инновационный метод определения зрелости с использованием йода для проверки содержания крахмала, что позволяет более точно оценить состояние плодов.
Когда собирать плоды
Сбор урожая брутального сентября и октября зависит от погодных условий. Легкие заморозки ранней осенью не страшны зимним сортам, но не стоит затягивать — подмороженные фрукты потеряют свои хранения. Оптимальное время для сбора — тихий и прохладный день, когда капли росы на листьях высохли, а плоды успели остыть.
При сборе необходимо быть осторожными. Яблоки и груши поочередно укладываются в ящики, избегая повреждений, что позволит сохранить их дольше. Хранить одни фрукты с корнеплодами не рекомендуется, чтобы избежать ухудшения вкуса из-за выделяемого этилена. Подходящие условия для хранения — температура от +3 до +5 градусов и высокая влажность воздуха.
