В поисках простого и ароматного овощного блюда, который станет настоящим украшением любого стола, нельзя обойти стороной классическое кубанское сочетание баклажанов и помидоров. Это блюдо, насыщенное вкусами жареного лука и спелых томатов, мгновенно поднимет настроение и покорит даже самых требовательных гурманов, пишет Дзен-канал "Готовим по душам".
Почему это блюдо – кулинарная классика
На Кубани баклажаны, ласково называемые "синенькими", пользуются особой любовью. Их жарят, запекают, маринуют – вариантов не счесть! Рецепт баклажанов с помидорами – это сочетание простоты и сытности, которое станет не только закуской, но и отличным гарниром для любого блюда.
Что потребуется для приготовления
- Баклажаны – 1-2 штуки
- Помидоры – 2-3 штуки
- Лук – 1 крупная луковица
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Свежая зелень (укроп, петрушка или базилик) – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Сначала баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем овощи промываются, после чего их обжаривают до румяной корочки. Лук и помидоры нарезаются – лук полукольцами, а помидоры – кружками или полукружками. На сковороде обжаривается лук до золотистого цвета, после чего добавляются помидоры, которые тушатся в течение 2-3 минут.
Далее, в сковороду выкладываются слоями баклажаны, лук с помидорами, а сверху посыпаются зеленью и мелко нарезанным чесноком. Каждый слой можно слегка приправить солью и перцем. Блюдо должно настояться хотя бы 10 минут, чтобы ароматы смешались и усилились.
Это лакомство идеально подходит как для летнего обеда, так и для праздничного стола. Сочетание жареных баклажанов с томатами приковывает внимание, а наличие свежей зелени придает блюду неповторимый вкус. А для тех, кто хочет немного поэкспериментировать, можно добавить в зелень листики мяты – они придадут освежающий акцент, который оценят ваши гости.
