Кто не любит оладьи? Это простое и уютное блюдо возвращает в детство и наполняет дом теплом. А если добавить в тесто капусту, то получится не только вкусно, но и полезно. Оладьи с капустой – это идеальный вариант для сытного завтрака или легкого ужина. Готовятся быстро, а в итоге дарят радость всей семье, пишет Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Что нужно для приготовления
- Капуста белокочанная – 300-350 г, тонко нашинкованная и хорошо помятая для легкости и сладости в оладьях.
- Одна небольшая луковица – для добавления аромата и пикантности.
- Средняя морковь – придаст свето и сладость.
- Два куриных яйца – для связывания ингредиентов и пышности теста.
- Кефир, 400 мл – секрет мягкости теста, лучше использовать комнатной температуры.
- Мука – 320-360 г, необходимо следить за консистенцией теста.
- Пищевая сода – пол чайной ложки, для воздушной структуры оладий.
- Соль – пол чайной ложки по вкусу.
- Растительное масло – для жарки, количество зависит от предпочтений.
Этапы приготовления оладьев
Первым делом следует подготовить овощи. Тонко нарезанную капусту слегка посолить и помять, чтобы она стала мягче и пустила сок. Лук порезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Это создаст идеальный ансамбль для начинки.
На сковороде нужно разогреть немного растительного масла и сначала обжарить лук до золотистости, затем добавить тертую морковь. После нескольких минут жарки к овощам присоединяется подготовленная капуста. Все вместе нужно обжаривать на среднем огне около 5-7 минут, периодически помешивая. Затем накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь. Тушить капусту около 10-15 минут до мягкости, после чего снять с огня и дать остыть.
Пока капуста остывает, готовится тесто. В глубокой миске взбить яйца с солью до легкой пены. В отдельной емкости смешать кефир с содой, что создаст пузыри - это ведь секрет пышности. Затем влить кефирную смесь к яичным взбиткам и перемешать. Постепенно вводить просеянную муку, добиваясь консистенции густой сметаны, и добавить остывшую тушеную капусту. Хорошо перемешать и следить, чтобы тесто не оказалось слишком жидким.
Жарка и подача
Разогреть сковороду с растительным маслом и выкладывать тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Обжаривать до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне, аккуратно переворачивая. Готовые оладьи стоит выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Эти ароматы и текстуры сделают ваше утро особенным. Подавайте оладьи горячими, с соусом или сметаной. Простое и вкусное блюдо, которое станет любимым для всей семьи!
