Кофе – это не просто напиток, а настоящая магия, заключенная в каждом зерне. Однако многие секреты его хранения остаются неизвестными, что приводит к потере насыщенности аромата всего за несколько дней. Важно помнить, что для продления жизни кофейных зерен необходимо соблюдение нескольких простых, но эффективных правил, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Опасности света и воздуха
Свет и кислород являются главными врагами свежести кофе. Поэтому использование стеклянных контейнеров для хранения может обернуться катастрофой – солнечные лучи и воздух моментально испортят вкус. Вместо этого лучшим вариантом служит оригинальная упаковка с ZIP-застежкой и клапаном. Упаковка должна храниться в темном и сухом месте, вдали от острых запахов, таких как специи. Также стоит избегать контактирования упаковки с высокими температурами, поскольку это тоже негативно сказывается на качестве зерен.
Секреты хранения молотого кофе
Для любителей молотого кофе условия хранения еще более строгие. После помола вкус и аромат улетучиваются почти мгновенно. В герметичной упаковке молотый кофе сможет сохранить свои свойства не более двух недель, а если упаковка открыта, то лучше использовать его сразу же. Идеально, если кофе хранится в тёмном и прохладном месте, подальше от источников влажности и резких запахов.
Вправе ли кофе на мороз?
Существует соблазн хранить кофе в холодильнике, но это, как показывает практика, не лучшее решение. Повышенная влажность и множество посторонних запахов в холодильнике могут негативно сказаться на качестве зерен. Полноценным решением станет заморозка. Разделите зерна на небольшие порции, упакуйте их герметично и, желательно, вакуумируйте. Температура в морозильной камере должна быть не выше -10…-15°С. Таким образом, можно значительно продлить срок хранения и сохранить все вкусовые качества кофе.
