Приготовление шашлыка — это не только про мясо, но и про идеальные соусы, которые могут подчеркнуть вкус и создать атмосферу настоящего праздника. Вот пять уникальных томатных соусов, которые подарят вашим блюдам новый аромат и интересные нотки, пишет Дзен-канал "Big Taste".
Томатный соус с лавровым листом
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 мелко нарезанная луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 кг спелых помидоров
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 0,5 ч. ложки сушеной душицы
- 1 лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
Приготовление: Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном, добавьте лук и чеснок. Готовьте под крышкой до мягкости. Затем добавьте помидоры, томатную пасту, душицу и лавровый лист. Посолите и поперчите, после чего тушите без крышки 15-20 минут, помешивая. Уберите лавровый лист перед подачей.
Классический томатный соус
Ингредиенты:
- 400 г консервированных томатов
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 0,5 ч. ложки душицы
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление: Слейте лишнюю жидкость с томатов и оставьте их в сите на 10 минут. Затем разомните мякоть с чесноком и маслом. Готовьте на медленном огне 20-30 минут, пока соус не загустеет. Приправьте по вкусу и храните в холодильнике.
Соус с эстрагоном и петрушкой
Ингредиенты:
- 800 г томатного соуса
- 100 мл уксуса
- 4 яичных желтка
- 180 г сливочного масла
- 20 г эстрагона и петрушки
- 50 г лука
Приготовление: Варите нарезанный лук и травы в уксусе, затем добавьте томатный соус и готовьте еще 5-10 минут. Охладите до 70 °C, добавьте яичные желтки, перемешайте и процедите перед подачей.
