Среди привычных продуктов на кухне есть такие, о которых мы редко задумываемся. Каждый день мы добавляем сахар в чай, используем рафинированное подсолнечное масло и готовим знакомые блюда, не подозревая, что делаем это на автопилоте. Но об этом стоит поразмышлять, поскольку некоторые продукты могут нанести больше вреда, чем мы себе представляем.
Опасности рафинированного масла
Рафинированное подсолнечное масло выглядит безобидным: прозрачное, без запаха и легко пенится на сковороде. Однако именно эта "безопасность" делает его коварным. В процессе рафинации используются химические растворители, такие как гексан и бензин. Хотя масло очищают, может остаться след, который вызывает отвращение, особенно когда мастерите на нем жареную картошку.
Доктор Виктор Карасев подчеркивает: "Самые опасные продукты – это те, что кажутся привычными". Рафинированное масло вырабатывает канцерогены при жарке, и даже незначительное их количество может постепенно увеличить риск развития рака. Учёные из Гарварда также указывают на накопительный эффект действия канцерогенов, который может проявляться лишь через годы.
Воздействие на здоровье
Правильное питание – это не только про калории, но и о том, что мы едим. Врачи утверждают, что рафинированное масло негативно сказывается на коже и гормональном фоне человека. Оно снижает уровень "хорошего" холестерина и повышает "плохой", что приводит к повышенному выделению себума, появлению жирного блеска, воспалениям, акне и преждевременному старению кожных покровов.
Один дерматолог отметил: "У подростков, страдающих от проблем с кожей, это не так часто связано с гормональными изменениями, как с неправильным питанием. Исключив рафинированное масло, можно заметить улучшения уже через месяц".
Чем заменить рафинированное масло?
Следует задуматься о том, какие масла использовать вместо рафинированного подсолнечного:
- Оливковое масло холодного отжима: хотя оно и имеет специфический аромат, оно богато антиоксидантами и не подвергается жесткой химической обработке.
- Кокосовое масло: идеально подходит для выпечки и жарки, добавляя экзотический вкус.
- Льняное масло: хотя его не рекомендуется нагревать, оно прекрасно сочетается в салатах, добавляя необычный вкус и пользу.
Стоит отметить, что переход на более здоровые масла может существенно изменить общее самочувствие и настроение. С каждой заменой на столе, еда становится легче, а после ужина может исчезать чувство усталости.
