Кулинарное открытие: умеренно острая аджика, которая станет вашим фаворитом
Аджика — это не просто пряный соус, а настоящая находка для любителей вкусной и ароматной еды. Умеренно острая аджика сочетает в себе идеальный баланс остроты и насыщенности, что делает её универсальным дополнением для различных блюд, пишет Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Что потребуется для приготовления
Чтобы создать эту кулинарную магию, вам понадобятся следующие ингредиенты:
2 кг болгарского перца
2 острых перца
3 помидора
1 головка чеснока
1 ст. л. хмели-сунели
1 ст. л. копчёной паприки
1 ст. л. сахара
0,5 ст. л. соли
1 ст. л. уксуса (6%)
2 ст. л. растительного масла без запаха
Процесс приготовления, который захватит вас
Процесс создания аджики включает несколько простых шагов:
Овощи тщательно промываются и высушиваются.
На противень выкладываются очищенные болгарские перцы, помидоры, острые перцы, и чеснок в кожуре. Вся масса запекается в духовке при 180 °C в течение одного часа.
После запекания овощи слегка остывают, после чего с них снимается кожура, а также удаляются серединка и семена.
Помидоры очищаются от кожицы, острые перцы подготавливаются с учётом личных предпочтений. Чеснок извлекается из кожуры, после чего все овощи пропускаются через мясорубку для достижения желаемой текстуры.
Добавляют специи: хмели-сунели, копчёную паприку, сахар, соль, уксус и растительное масло. Полученная масса томится на слабом огне в течение часа, периодически помешивая.
По завершении охлаждённая аджика разливается по стерилизованным банкам, плотно закрывается и хранится в тёмном месте или холодильнике.
Готовая аджика идеально подходит к мясным блюдам, жареному хлебу или пасте. Её освежающий вкус с лёгкой дымкой станет настоящим хитом на вашем столе. Этот универсальный соус подарит новые оттенки вашим любимым блюдам!
