Запеканка «Энчиладас» с курицей и кабачками — это идеальное решение для тех, кто стремится включить больше овощей в своё меню, не жертвуя при этом вкусом. С минимальным набором ингредиентов, всего пятью, это блюдо легко готовится и приятно удивляет своим насыщенным вкусом.
Преимущества сценария приготовления
Одной из главных особенностей этого рецепта является то, что тортильи укладываются слоями, что делает процесс приготовления простым и быстрым. Вы можете подготовить все заранее и просто запечь запеканку, когда она понадобиться. Этот рецепт идеально подходит для быстрого ужина или обеда.
Ингредиенты для запеканки
- Кукурузные или пшеничные тортильи: кукурузные тортильи придают блюду традиционный мексиканский вкус.
- Приготовленная курица: остатки жареной курицы или курица-гриль отлично подойдут для рецепта.
- Цукини или кабачки: придают блюду яркий цвет и полезные свойства.
- Зеленая сальса: как покупная, так и домашняя сальса прекрасно complement блюдо.
- Тертый сыр: сыр «Монтерей Джек» или другой плавленый мексиканский сыр поможет сделать запеканку более нежной и аппетитной.
Можно также добавить кинзу и красный лук для дополнительного вкуса и украшения.
Этапы приготовления
Начинать следует с натирки цукини на крупной тёрке и выделения из них лишней влаги. Для этого укладывают натёртые кабачки на полотенце, посыпают солью и оставляют на несколько минут. Затем необходимо разогреть духовку до 190 °C и нарезать тортильи на четвертинки, так они больше напоминают чипсы.
Затем отжатые кабачки следует смешать с курицей и частью сальсы, а оставшуюся сальсу распределить по дну формы для запекания. Сначала укладываются кусочки тортильи, затем половина смеси из цукини и курицы. Процесс повторить и завершить оставшимся сыром и сальсой. Выпекают при температуре 190 °C около 25 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
Такое угощение не только порадует вас и ваших близких, но и станет отличным способом разнообразить повседневное меню, добавив больше овощей и полезных ингредиентов.
