Царское варенье из целых груш, пропитанное густым сиропом, — это настоящее лакомство, которое потребует немного терпения, но в итоге порадует изысканным вкусом и ароматом. Этот рецепт, хотя и требует нескольких дней на приготовление, обернется волшебным десертом, который украсит любой стол.
Ингредиенты для варенья
- Груши — 1 кг
- Сахар — 0,5 кг
Важно отметить, что для этого рецепта подойдут только свежие и крепкие груши. Перезрелые или мягкие груши не дадут желаемого результата и могут превратиться в простую массу. Каждый плод необходимо тщательно перебрать, осмотреть на наличие червоточин и промыть под проточной водой.
Этапы приготовления
После выбора груш следует очистить их, удалив поврежденные участки. Очищенные плоды нужно взвесить, чтобы осталось ровно 1 кг. Затем их помещают в широкую емкость для варки — медный таз, нержавеющая сталь или эмаль станут оптимальным выбором.
Груши засыпают сахаром: пропорция составляет 0,5 кг сахара на 1 кг груш. Оставьте их при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы плоды пустили сок. Далее таз ставится на средний огонь. После закипания груши варят в течение 5 минут, затем оставляют остывать на 6-8 часов. Этот процесс нужно повторять несколько раз, в зависимости от желаемой консистенции.
Каждый раз после охлаждения варенье доводят до кипения и повторно проваривают. Это необходимо делать до тех пор, пока груши не приобретут насыщенный красный цвет, а сироп не станет густым и ароматным. Обычно на приготовление уходит от 6 до 10 варок для достижения идеальной консистенции.
Финальные штрихи
Когда варенье достигнет желаемого результата, его проваривают последний раз в течение 15-20 минут. Затем горячее варенье раскладывают по стерильным банкам и закрывают крышками. Готовое лакомство можно хранить как в прохладном, так и теплом месте. Царское варенье станет идеальным дополнением к чаю и разнообразным десертам, обеспечивая неповторимый аромат и вкус.
