Лобио — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная исповедь, овеянная легендами. Существует поверье, что сама грузинская царица Тамара благословила его. Во время одной из военных кампаний, когда ее войска застряли без провизии, она остановилась в простом деревенском доме. Крестьяне были в затруднительном положении, но сын хозяйки вызвался приготовить блюдо из фасоли и специй — именно так появилось лобио. Это восхитительное угощение впечатлило царицу так, что она распорядилось подавать его во всех знатных домах Грузии, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Какие ингредиенты нужны для настоящего лобио?
Чтобы приготовить лобио, потребуется:
- 500 г красной фасоли
- 80 г грецких орехов
- 1 головка репчатого лука
- 1 ч.л. уцхо-сунели
- 200 г протертых томатов
- 3 зубчика чеснока
- 1-2 веточки кинзы
Как приготовить это блюдо?
Следуйте этим шагам, чтобы создать идеальное лобио:
Шаг 1: Мелко нарезать лук и три зубчика чеснока. На сковороде разогреть одну столовую ложку растительного масла и обжарить лук с чесноком в течение одной-двух минут на сильном огне. Не забывайте помешивать.
Шаг 2: Добавить фасоль, уцхо-сунели и протертые томаты. Готовить в течение трех минут на сильном огне, помешивая.
Шаг 3: Измельчите грецкие орехи: постучите по пакету или порежьте ножом. Затем добавьте их в сковороду и готовьте ещё две минуты, постоянно помешивая. Мелко нарежьте кинзу, добавьте её половину в лобио, посолите и поперчите по вкусу. Осторожно разомните толкушкой фасоль, сохранив несколько цельных зерен. Перемешайте, украсьте оставшейся кинзой и подавайте горячим.
Готово! Это сытное и ароматное блюдо украсит каждый стол и подарит незабываемые кулинарные впечатления.
