Грузинская кухня известна своими яркими вкусами и ароматами, и не стоит забывать о таком национальном блюде, как ачма. Если традиционная версия требует долгого приготовления теста и формовки тончайших лепешек, то вариант с использованием лаваша станет отличной альтернативой, позволяя насладиться вкусом без лишних усилий.
Ингредиенты для простоты и разнообразия
Чтобы приготовить ачму, понадобятся всего несколько простых ингредиентов:
- Тонкий лаваш — 3 листа
- Яйца — 4 шт.
- Кефир — 1 стакан
- Соль — 1/3 ч. ложки
- Черный перец — 1/3 ч. ложки
- Творог — 180-200 г
- Сыр сулугуни — 260 г
- Сливочное масло — 1 ч. ложка
Приготовление: шаг за шагом к вкусному результату
Первым делом стоит позаботиться о начинке и заливке, так как лаваш быстро сохнет. Начинают с натирания сыра на крупной терке. Часть сыра откладывается в сторону, остальное смешивается с творогом до однородной массы.
Чтобы приготовить заливку, яйца взбиваются с солью и перцем, после чего добавляется кефир. Ингредиенты тщательно перемешиваются, чтобы добиться однородной консистенции.
После этого форму для выпечки смазывают сливочным маслом. Из лаваша вырезаются три лепешки, соответствующие размеру формы, а остатки нарезаются на мелкие кусочки.
Первая лепешка окунается в заливку и выкладывается на дно формы. Половина маленьких кусочков также обмакивается и укладывается внахлест. Далее на лаваш равномерно распределяется половина начинки, после чего все действия повторяются. Верхний слой должен составлять еще одну лепешку из лаваша, на которую выливается оставшаяся заливка, а затем посыпается отложенным сыром.
Выпечка и подача: наслаждайтесь результатом
Если используется стеклянная или керамическая форма, важно нагревать духовку постепенно, начиная с 100 градусов, чтобы избежать трещин. Выпекать ачму следует при температуре 180 градусов в течение 22-25 минут, ориентируясь на золотистую корочку.
После приготовления стоит дать пирогу немного остыть, чтобы начинка смогла застыть и лучшим образом держала форму при нарезке. Таким образом, грузинская ачма из лаваша готова, и о ней можно смело угощать друзей и родных!
