Творожно-дрожжевой кулич — это идеальное решение для тех, кто хочет создать на своем столе атрибуты Пасхи с особым вкусом и ароматом. Этот десерт отличается мягкой текстурой и влажностью, поэтому он надолго сохранит свою свежесть. Приготовление кулича не требует особых навыков, и с ним справится даже новичок на кухне.
Ингредиенты для теста
- Мука — 360-400 г
- Яйца — 2 шт.
- Творог — 180 г
- Сметана — 100 г
- Сахар — 120 г
- Масло — 80 г
- Вода — 70 мл
- Дрожжи — 7 г
- Соль — 5 г
- Ванилин — 3 г
- Изюм — 50 г
- Коньяк — 25 мл
Ингредиенты для глазури
- Сахарная пудра — 100 г
- Сухое молоко — 100 г
- Вода — 20-30 мл
Приготовление кулича
Первым шагом является подготовка изюма. Необходимо замочить его в коньяке на несколько часов, лучше всего на ночь, чтобы он успел полностью пропитаться ароматом.
Для создания опары потребуется смешать муку, сахар, воду и дрожжи. Полученную массу нужно оставить в теплом месте, пока она не поднимется — это займет около 15 минут.
Далее в подходящей миске объединяются творог, сметана, яйца, сахар, ванилин и соль. Ингредиенты можно измельчить с помощью блендера до однородной массы.
К полученной массе добавляется опара, а затем постепенно вводится мука, изюм и растопленное масло. Следует замесить тесто до мягкости, оно должно немного прилипать к рукам. Затем миску с тестом накрыть пленкой и оставить в теплом месте подходить на 2-3 часа.
После этого тесто обмять, разделить на порции и разложить по формам, заполняя их на половину, чтобы оставить место для подъема. Накрыть формочки пленкой и оставить подниматься на еще час.
Выпекать куличи при температуре 170-180°C в течение 30 минут. Для проверки готовности можно использовать деревянную шпажку.
Приготовить глазурь просто: нужно смешать сухое молоко с сахарной пудрой и постепенно добавлять воду, пока не получится однородная консистенция. Этой глазурью покрыть остывшие куличи — и можно наслаждаться вкусом!
