Представьте себе яркий и ароматный мир, наполненный разноцветными черри, хрустящими огурцами, сладким перцем и нежной цветной капустой. Эта яркая закуска способна украсить любой стол, а её приготовление — простое и увлекательное. Ниже представлен рецепт, который поможет создавать настоящие кулинарные шедевры из овощей!
Ингредиенты для маринованных черри
Овощи:
- Черри — 10-15 штук (разноцветные для красоты)
- Огурец — 1 небольшой, нарезанный дольками
- Морковь — 1-2 шт., кружочками или соломкой
- Цветная капуста — 3-4 соцветия
- Болгарский перец — 1-2 шт., кусочками
Маринад:
- Вода — 300-350 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Уксус 9% — 1 ч. л. (альтернатива — 1 ст. л. яблочного уксуса)
Приправы для изысканного аромата
- Чеснок — 2 зубчика
- Душистый перец — 3-4 горошины
- Розовый перец — 3-4 шт.
- Лист вишни — 1 шт.
- По желанию: лавровый лист, гвоздика, укроп
Этапы приготовления
1. **Подготовка овощей.** Овощи тщательно моются и нарезаются. Черри оставляются целыми, но можно проткнуть их зубочисткой, чтобы избежать разрывов при мариновании. Огурцы нарезать кружочками, морковь — соломкой или тонкими кружками, а цветную капусту разбить на мелкие соцветия.
2. **Стерилизация банок.** Перед началом важно подготовить банки: помыть с содой и стерилизовать любым удобным способом — над паром, в духовке или в микроволновке.
3. **Заливка кипятком.** В плотную упаковку укладываются подготовленные овощи, заливаются кипятком и настаиваются под крышкой около 30 минут.
4. **Подготовка маринада.** Воду, оставшуюся после заливки, сливают в кастрюлю, добавляют соль и сахар, доводят до кипения в течение 2-3 минут.
5. **Финальная заливка.** В банки с овощами добавляют специи и заливают кипящим маринадом. После добавления уксуса банки закатываются, переворачиваются и укутываются для настаивания на 12-24 часа.
Эти хрустящие маринованные черри легко станут любимым дополнением к любым блюдам. Подавать можно как самостоятельную закуску или использовать в салатах и гарнирах. Они подарят взрывной вкус и аромат, который мгновенно поднимет настроение!
