Время закаток: как приготовить малосольные огурцы на зиму

11 октября 2025, 15:29

Малосольные огурцы — это не только аппетитная закуска, но и отличная возможность сохранить летние ароматы на зиму. Этот проверенный рецепт, который уже завоевал сердца многих домохозяек, стоит попробовать всем любителям домашнего консервирования. На следующее лето обязательно захочется сделать больше банок.

Необходимые ингредиенты

Огурцы — достаточное количество для трёхлитровой банки
1 сладкий перец
3 листа черной смородины
2 листа хрена
2 зонтика укропа
Ветка петрушки
3 зубчика чеснока
10 горошин перца
3 столовые ложки сахара (с горкой)
2 столовые ложки соли (без горки)
1 таблетка аспирина
1 чайная ложка уксуса 70%

Пошаговый процесс приготовления

Перед началом готовки огурцы необходимо тщательно вымыть и замочить в холодной воде на 4-6 часов. Это позволит им стать более хрустящими и вкусными. Общее время на приготовление, исключая замачивание, составляет около часa.

Процедура закатки состоит из следующих этапов:

Сначала нужно подготовить банки и крышки: тщательно вымыть и простерилизовать.

На дно каждой банки уложите немного укропа, листья смородины и хрена, сладкий перец (срезав только хвостик), петрушку, чеснок и горошины перца.

Затем аккуратно уложите огурцы, предварительно отрезав у них попки. На поверхность добавьте оставшиеся лист хрена и зонтик укропа.

Залейте кипятком до верхушки банок, накройте крышками и оставьте на 15 минут.

Слейте воду обратно в кастрюлю и доведите до кипения. В каждую банку положите по таблетке аспирина, затем добавьте сахар и соль.

Когда вода закипит, снова залейте её в банки до плечиков, добавьте уксус и долейте до самого горлышка. Закатайте банки крышками.

Эти простые шаги помогут создать вкусные малосольные огурцы, которые станут отличным дополнением к любому столу в холодное время года.

Источник: Рецепты от 7dach