Зеленая аджика – это изысканное сочетание ароматов, которое порадует поклонников острых приправ. Процесс приготовления прост и не требует варки, что позволяет сохранить все полезные вещества. Готовая аджика могут стать отличным дополнением к мясу, рыбе или овощам, а также неплохо хранится до глубокой зимы, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Необходимые ингредиенты
Для создания этого блюда потребуются:
- острый зеленый перец
- сладкий зеленый перец
- чеснок
- свежие укроп и петрушка
- кинза
- столовый уксус (9%)
- оливковое масло
- соль и сахар
Пошаговое приготовление
1. Овощи подготовить, тщательно промыть. Острый и сладкий перец разрезать пополам, удалить плодоножки и семена. Нарезать крупными кусками и отправить в блендер.
2. Добавить очищенные зубчики чеснока и промытую зелень. Важно использовать блендер на низкой скорости или быстро, чтобы избежать нагрева. Можно также воспользоваться мясорубкой с мелкой решеткой для того, чтобы овощи лучше измельчились.
3. Перемешанную массу перелить в большую емкость. Приправить солью и сахаром по вкусу, добавить уксус и оливковое масло. Для достижения лучшего вкуса рекомендовано на один килограмм массы добавлять 50 мл уксуса и 100 мл масла.
4. Перемешать массу и оставить под крышкой на полчаса, чтобы ингредиенты отдали сок. После этого еще раз перемешать и разложить в чистые банки, которые можно закатать или закрыть капроновыми крышками, предварительно обдав кипятком.
Сроки хранения и употребления
Пробовать аджику можно всего через несколько дней — через 3-4 дня она втянет все ароматы. Храните заготовку в прохладном, темном месте. Это обеспечит ее долгую сохранность и насыщенный вкус.
Приготовьте зеленую аджику, и она станет неотъемлемой частью вашего стола, добавив пикантности и яркости в каждое блюдо.
