Огурцы, маринованные по испанскому рецепту, представляют собой настоящую находку для гурманов. Они отличаются не только хрустящей текстурой, но и богатым вкусом, который не оставит равнодушными даже самых избирательных. Регулярные рецепты могут быстро надоесть, и именно поэтому стоит попробовать что-то новое и увлекательное, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Ингредиенты для идеального маринада
Чтобы приготовить ароматные и вкусные огурцы, понадобятся следующие ингредиенты на 1 литр воды:
- 2 ст. ложки сахара
- 1,5 ст. ложки соли
- 3 ст. ложки 9%-ного уксуса
- 2 лавровых листа
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 0,5 ч. ложки молотого кориандра
- 0,5 ч. ложки лимонной кислоты
- 1 ст. ложка семян горчицы
- несколько веточек свежей петрушки и укропа
- перец черный и душистый горошком
- кусочек корня имбиря
- чеснок и репчатый лук
- свежие огурцы (по вкусу)
Важно отметить, что расчет ингредиентов производится на литр воды: это позволит удобно межовать по количеству огурцов и банок разного объема.
Этапы маринования
1. Подготовка банок и ингредиентов. Тщательно промыть банки и крышки, а затем стерилизовать их. Лук очищается и нарезается кольцами. Чеснок стоит нарезать на пластинки. На дно каждой банки укладывают лук, чеснок и несколько тонких ломтиков имбиря, добавляя перец.
2. Упаковка огурцов. Свежие огурцы очищаются, кончики срезаются, а затем они нарезаются на 4 части. Огурцы укладываются плотно в банки, при этом пустоты заполняются нарезанным луком и зеленью.
3. Приготовление маринада. В кастрюле смешиваются все ингредиенты для маринада — вода, лавровый лист, кориандр, сахар, соль, уксус, оливковое масло и лимонная кислота. Довести до кипения и проварить пару минут.
4. Заключительный этап. Банки наполняются кипящей водой на 2 минуты, после чего вода сливается, а банки заливаются горячим маринадом. Закатать крышками и оставить остывать при комнатной температуре. После полного остывания хранить в прохладном месте.
Эти огурцы прекрасно сохраняются, и уже через несколько дней можно наслаждаться их неповторимым вкусом, а идеальное сочетание специй и трав сделает их изюминкой любого застолья!
