Лимонный рис – это не просто гарнир, а настоящая находка для тех, кто хочет разнообразить свои будни. Это блюдо, пришедшее из Индии, привлекает внимание не только своим вкусом, но и непревзойденным ароматом сочетания специй.
Необычная популярность
Лимонный рис является популярным выбором на юге Индии, где его часто подают как сытный завтрак или закуску, особенно в сочетании с горячими напитками. Нежный лимонный вкус, дополненный пряностями – это именно то, что нужно для того, чтобы удивить своих гостей или порадовать домашних. В качестве гарнира он прекрасно дополнит любые мясные или овощные блюда.
Ингредиенты и подготовка
Для того чтобы приготовить лимонный рис, понадобятся простые и доступные ингредиенты:
- 1 стакан длиннозерного белого риса
- 1 стакан арахиса
- 100 мл лимонного сока
- 400 мл воды
- 1 ч.л. куркумы
- Соль по вкусу
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. семян горчицы
- 1 ч.л. семян тмина
- 0.25 ч.л. пажитника
- 2 красных перца чили
- Листья карри (по желанию)
- 2 ст.л. нарезанного имбиря
- 2 зеленых перца чили
- 0.25 ч.л. асафетиды (по желанию)
Приготовление начинается с тщательной промывки риса и его замачивания на 30-120 минут. Затем рис варится на медленном огне до готовности, после чего его необходимо оставить под крышкой на 10 минут для создания идеальной текстуры.
Приготовление и обжарка
Параллельно следует разогреть масло в сковороде и добавить семена горчицы, тмина и пажитника. Когда семена начнут шипеть, внимание необходимо переключить на нарезанные чили и имбирь. После того как все пряности обжарятся, к ним добавляют арахис и куркуму, всё тщательно перемешивается и тушится.
Последний штрих – добавление лимонного сока и соли, после чего смесь аккуратно смешивается с готовым рисом. Блюдо получает свежий яркий вкус и аромат, который приятно удовлетворит даже самых требовательных гурманов.
Лимонный рис – это не только вкусный, но и полезный гарнир, который станет отличным дополнением к любому столу, в том числе и для тех, кто следит за фигурой.
