Медовик — замечательное лакомство, которое вызывает воспоминания о беззаботном детстве и ощущении уюта. Однако традиционный рецепт требует немало времени и внимания: выпекание коржей, подготовка крема, долгие часы ожидания. В то время как современный темп жизни диктует свои правила, появилась замечательная альтернатива — медовик в форме рулета.
Ингредиенты для коржа и крема
- Корж:
мёд – 160 г, сахар – 30 г, сливочное масло – 50 г, сметана – 70 г, сода – 0.5 ч. л., яйцо – 1 шт., мука – 150 г.
- Крем:
сгущёнка – 100 г, творожный сыр – 175 г, лимонный сок – по вкусу, ванильная эссенция или ванильный сахар.
Приготовление крема: шаг к успеху
Для вкусного десерта важно правильно подготовить крем. В сгущёнку добавляется лимонный сок, который придаст пище свежесть, и все тщательно взбивается до однородной консистенции. Затем в творожный сыр вводится немного ванилина, что добавляет дополнительный аромат. Поэтапно объединяя сгущённое молоко с сыром, следует взбивать массу, чтобы достичь однородности. После этого крем отправляется в холодильник, где он сможет стабилизироваться.
Приготовление коржа и сборка рулета
На следующем этапе нужно заняться коржем. В небольшой кастрюле смешиваются мед, сахар и сливочное масло. Все это подогревается до образования пузырьков, после чего в сметану добавляется сода. Обе смеси соединяются и немного прогреваются на огне, после чего охлаждаются. В остывшую массу вводится яйцо, и в конце добавляется мука, пока вся масса не станет однородной.
Корж выпекается в разогретой до 170°C духовке около 15 минут. Когда он готов, его переворачивают на пергамент, накрывают полотенцем и дают остыть. Обрезав края коржа, которые можно использовать для украшения, на его поверхность наносят подготовленный крем и аккуратно сворачивают в рулет. Затем десерт обсыпается крошкой и оставляется в холодильнике примерно на час для окончательной стабилизации.
Вот так готовится медовик-рулет — красиво, просто и вкусно. Этот десерт станет настоящей находкой для любой чайной церемонии и порадует всех, кто его попробует!
