Амарант, называемый когда-то "золотом инков", вновь в центре внимания у кулинаров и гурманов. Этот древний злак, забытый многими, снова завоевывает популярность благодаря своим питательным свойствам и универсальности в приготовлении. На Руси амарант не уступал по популярности гречке и мог бы занять достойное место на столах современников, сообщает Дзен-канал "мама на кухне".
Несомненные преимущества амаранта
Амарант — это не просто тренд. Он полон витаминов, белков и минералов:
- Содержит большое количество белка — до 13,6 г на 100 г продукта.
- Обладает витаминами группы B, которые способствуют обмену веществ.
- Содержит важные минералы: железо, магний и фосфор.
- Содержит все незаменимые аминокислоты, делающие его полноценным продуктом.
Что потребуется для приготовления
Чтобы создать настоящие амарантовые лепешки, понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 средних картофеля (отварных или запеченных);
- Примерно 70 г амарантовой муки (количество зависит от размеров картофеля);
- Соль по вкусу;
- Кокосовое масло — по желанию;
- Вода — в зависимости от консистенции теста.
По желанию можно добавить специи: тмин, перец, сушеный чеснок для более яркого вкуса.
Этапы приготовления амарантовых лепешек
Приготовление лепешек не займет много времени. Следуйте этому простому рецепту:
Несмотря на то, что лепешки могут немного прилипать друг к другу или к тарелке при остывании, их вкус и питательные качества от этого не страдают. Да прибудет с вами амарант — гурманы оценят это возвращение к корням!
