Этот популярный салат из моркови, переданный из поколения в поколение, продолжает радовать своим простым, но невероятно насыщенным вкусом. Мало того, что он готовится быстро, так еще и состоит из самых доступных ингредиентов, пишет Дзен-канал "Огородные шпаргалки".
История рецепта
Истоки этого удивительного рецепта уходят в далекое прошлое семьи, когда щедрый урожай моркови требовал новых кулинарных решений. Долгие годы салат был усовершенствован, но основа осталась неизменной. Использование свежих овощей, выращенных на собственном огороде, придает блюду особую нотку, а в холодное время года этот салат частенько оказывается на столе. Хранение моркови в погребе, где температура держится на уровне одного-двух градусов, позволяет наслаждаться ее свежестью вплоть до нескольких месяцев.
Ингредиенты для идеального салата
Для приготовления морковного салата на шесть порций понадобятся:
- 500 граммов свежей моркови
- 100 граммов грецких орехов
- 4 зубчика чеснока
- 200 граммов жирной сметаны
- Чайная ложка соли
- Щепотка черного перца и кориандра
Важно подбирать именно позднюю морковь – она обладает сладким вкусом и хорошей сохранностью. Наилучшие результаты дает сорт «Шантане 2461» или «Королева осени».
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Прежде всего, морковь следует тщательно очистить и промыть под холодной водой в течение пары минут. Затем натереть ее на крупной терке.
2. Посолите натертую морковь и оставьте на 7 минут – это позволит выделиться соку, который потом нужно слить.
3. Измельчите грецкие орехи до размера 2-3 миллиметра, а чеснок пропустите через пресс в последний момент перед добавлением в салат.
4. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавьте специи и тщательно перемешайте. Последний шаг – заправка сметаной и время, проведенное в холодильнике (около 40 минут).
Храните салат в холодильнике, и он не потеряет своей свежести в течение суток. Попробуйте этот рецепт, и он станет любимым в вашей семье!
