Скумбрия, известная своей универсальностью, зачастую занимает почетное место на столах любителей вкусной и лёгкой пищи. Существует множество способов её приготовления, однако данный рецепт выделяется простотой и насыщенным вкусом. С маринованием, которое займет всего несколько минут, скумбрия станет настоящим деликатесом, готовым к употреблению уже к вечеру. Сочетание ярких ароматов и легкой кислинки делает это блюдо отличным выбором для закусок в любое время на праздничный стол или обычный домашний ужин, сообщает Дзен-канал "Карамелька".
Что понадобится для маринования?
- Скумбрия — 600 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Уксус 9% — 20 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Острый молотый перец — 0,5 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
Этапы приготовления блюда
Для успешного результата важно начать с правильного выбора рыбы: свежемороженая скумбрия без пятен на коже и с блестящей поверхностью будет идеальным вариантом. Сначала рыбу осторожно размораживают, удаляют голову, хвост и хребет, а также очищают внутренности, не забывая про черную пленку — она добавляет горечь блюду.
Следующий шаг — нарезка скумбрии на средние порционные кусочки, которые хорошо пропитаются маринадом. Лук надо нарезать полукольцами и положить в контейнер. Затем в сковороде соединяют растительное масло с уксусом, солью, сахаром, паприкой и томатной пастой, и доводят до кипения. После этого горячую смесь вливают в лук и всё тщательно перемешивают.
В завершение добавляют кусочки скумбрии, аккуратно перемешивают, и хранят в холодильнике минимум 5 часов, а лучше оставить на ночь. Чем дольше рыба marinatисс, тем более насыщенным станет ее вкус.
Советы по подаче
Скумбрия, маринованная по этому рецепту, отлично сочетается с картофельными гарнирами. Отварная, жареная или в виде пюре — каждая вариация подчеркнет вкусовые качества рыбы. Не забывайте про свежий хлеб, который позволит насладиться каждым кусочком.
Для смелых кулинаров можно добавить в маринад немного соевого соуса или горчицы, а для аромата — лавровый лист или кориандр. Здесь важно соблюдать баланс, чтобы подчеркнуть вкус скумбрии, а не заглушить его.
