Консервированные помидоры, такие как резаные томаты в собственном соку, стали незаменимым элементом на кухне, позволяя хозяйкам быстро готовить вкусные соусы и рагу. Эта традиция имеет корни в США и Италии, где консервирование использовалось для заготовок на зиму. С течением времени стало очевидно, что это удобнее, ведь вместо того чтобы каждый раз резать свежие овощи и избавляться от шкурок, достаточно просто открыть банку!
Разнообразие консервированных томатов
Консервируемые помидоры могут представлять собой разные варианты. Например, отсутствующий соус и цельные томаты — это два популярных варианта, таких как пассата и пелати. Однако именно резаные томаты, известные как польпа, стали самыми универсальными и доступными.
В недавнем исследовании было протестировано 14 брендов резаных томатов в собственном соку. Большинство из них было произведено в Италии, и только один производитель оказался греческим. В результате выяснилось, что не все продукты выдерживают конкуренцию: лишь некоторые бренды показали хорошие результаты по качеству, вкусу и текстуре.
Топ-варианты из тестирования
- Casa Rinaldi: Томаты имеют приятную или даже немного кислую нотку, с хорошей текстурой и балансом жидкости. Хотя некоторые фрагменты могут выглядеть не совсем идеально, в целом продукт заслуживает внимания.
- Просто Азбука: Яркие и сочные, с небольшими кусками, эти помидоры выделяются сладким вкусом. Их можно использовать в соусах и тушеных блюдах.
- Вкусвилл: Предлагает чуть более мягкие томаты, но с заметно сладким привкусом, идеально подходящие для натуральных блюд.
Что следует избегать
Некоторые марки, такие как Bio Italia, разочаровали гурманов. Их томаты были слишком водянистыми и лишены необходимого вкуса. Кроме того, Mutti также не оправдала ожиданий, так как в её продуктах часто встречались зеленые кусочки и низкое качество сырья.
Таким образом, выбор идеальных консервированных томатов — это не просто вопрос предпочтений, а настоящая задача для каждого, кто хочет добиться наилучшего результата в приготовлении блюд. Удачный выбор может существенно повлиять на конечный вкус и качество ваших кулинарных шедевров.
