Кабачковый торт — это идеальная закуска, которая станет не только изюминкой вашего повседневного меню, но и украсит праздничный стол. Яркое, сочное и бесподобно вкусное блюдо, которое удивит гостей и заставит их просить добавки. Зажмите натертую кабачковую массу в морозильной камере, и зимой вы всегда сможете порадовать близких этим аппетитным угощением!
Секреты удачного теста
Перед тем, как приступить к приготовлению, важно подсолить натертую массу, чтобы она выделила лишнюю жидкость. Если этот шаг игнорировать, результатом станет «водянистое» тесто, которое будет трудным в приготовлении. При жарке блинов это приведет к их разрывам, сообщает канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- Кабачки — 2 шт.
- Куриные яйца — 2-3 шт.
- Помидоры — 2-3 шт. (для украшения)
- Творог — 400 г (по желанию, любой жирности)
- Сметана — 120 мл (по желанию, любой жирности)
- Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу
- Соль — на ваш вкус (4 щепотки)
- Растительное масло — 40 мл
- Пшеничная мука — 90 г
- Вода — 50 мл
Приготовление ступенчато
Начнем с подготовки кабачков. Их необходимо тщательно промыть, обрезать кончики и натереть на крупной терке. Затем добавьте три щепотки соли и оставьте массу на 20 минут. Это нужно для того, чтобы выделилась лишняя влага. Затем отожмите кабачки, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Далее, в уже подготовленные кабачки необходимо вбить яйца, добавить холодную воду и тщательно перемешать. Важно отметить, что нужно избавляться от кабачковой жидкости, но вливание воды позволит блинам приобрести нужную консистенцию.
После этого вмешайте муку и оставьте тесто постоять на 20 минут. Затем добавьте растительное масло. На предварительно разогретую сковороду выложите половник кабачкового теста и жарьте блины на умеренном огне, по 2-3 минуты с обеих сторон. Выпекание на слишком высокой температуре может привести к недостаточному прогреву середины.
Пока блины остывают, измельчите свежую зелень, смешайте её с творогом и сметаной, добавив по вкусу соль. Каждый остывший блин нужно щедро намазать начинкой, стараясь равномерно распределить. Готовый кабачковый торт поместите в холодильник для пропитки хотя бы на полчаса.
Перед подачей помидоры нарежьте тонкими слайсами и украсьте ими торт, добавив зелень по вашему выбору. Пора удивить близких!
