Те, кто ценит насыщенные и глубокие вкусы, знают, что хороший бульон - это основа многих блюд. Приготовление говяжьего бульона из недорогих суповых наборов становится простым и увлекательным занятием, особенно с использованием скороварки. Этот инструмент позволяет сэкономить время и избежать сложностей, связанных с традиционным методом варки.
Что потребуется для приготовления
- Говяжьи суповые наборы (кости с мясом) – 2 кг
- Коренья (морковь, лук, сельдерей) – по 100 г каждого, всего 300 г
- Специи: черный и душистый перцы горошком, лавровый лист – по вкусу
- Вода – 2 литра
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом кости и коренья нужно запечь в духовке при температуре 180-190 градусов. Как только они слегка подрумянятся, можно будет наслаждаться их ароматом, который наполнит кухню. Жир, который выделится, желательно оставить в стороне, но его запеченный вариант будет отличной закуской, пишет канал "Домашняя кухня Алексея Соколова".
После этого все ингредиенты помещаются в чашу скороварки: кости, подрумяненные овощи, специи и вода. Не добавляйте соль на этом этапе. Затем устанавливается максимальное давление и готовим два часа.
По истечении времени бульон будет готов, и необходимо его процедить, сняв верхний слой жира. Все лишние жирные частицы поднимутся на поверхность, что значительно упростит этот процесс. После охладите бульон, чтобы остатки жира стали твердыми, и их было легче удалить.
Теперь бульон можно уварить до нужной консистенции. Лучше всего делать это на среднем огне, чтобы не допустить слишком бурного кипения. Из двух литров получится около 300-500 мл концентрата. Не забудьте подсолить его только в самом конце, чтобы добиться оптимального вкуса.
Применение говяжьего бульона
Готовый бульон можно использовать во множестве рецептов: в качестве добавки к фаршу для пирожков, манты и пельмени, а также в супах. Этот концентрат придаст блюдам насыщенный мясной аромат, превращая их в кулинарные шедевры. Говяжий бульон станет вашим секретным ингредиентом на кухне, который поднимет любое блюдо на новую высоту.
