Шаурма — это блюдо, которое каждый из нас пробовал хотя бы раз. Одни не могут отказать себе в удовольствии, заказывая её на обед, другие предпочитают готовить сами и доверять только своим рецептам.
Процесс приготовления шаурмы достаточно прост, однако самый важный момент — это выбор и подготовка мяса вместе с идеальным соусом. Далее расскажем о том, как выбрать мясо и какой соус приготовить для настоящей домашней шаурмы.
Памятник шаурме в Санкт-Петербурге
На прошлой неделе в Санкт-Петербурге, в Приморском районе, появился первый в мире памятник шаурме. Это событие стало значимым для многих гурманов, ведь именно здесь шаурма стала неотъемлемой частью культуры.
Несмотря на то, что установка памятника прошла без согласования с властями, есть надежда, что его сохранит, а не уничтожит.
Традиции приготовления шаурмы в Турции
Необходимо упомянуть, как шаурму готовят в Турции. Местные жители тратят много времени и усилий, чтобы достичь идеального баланса вкусов, использую специальные приправы и методы жарки на открытом огне.
Находка идеального рецепта
Приготовив шаурму в впервые в 1998 году на Старом Арбате в Москве, невозможно было не влюбиться в это блюдо. Однако, чтобы мы могли воспроизвести те яркие вкусы, следует знать несколько важных нюансов.
Первое и самое главное — использовать филе куриных бедер. Это мясо гораздо более сочное, чем куриная грудка. Также, для достижения насыщенного вкуса, мясо следует мариновать с использованием цельных специй, а не молотых. Вот идеально подобранный рецепт маринада:
- 1 чайная ложка черного перца горошком
- 1 чайная ложка семян зиры
- 1 чайная ложка семян кардамона
- чайной ложки куркумы
- чайной ложки сушеного чеснока
- 1 чайная ложка паприки (лучше копченой)
- чайной ложки соли
- 1 чайная ложка растительного масла
Все специи мелко растолочь и перемешать с мясом, оставляя на маринование минимум на два часа.
Готовя мясо, его следует обжарить на сковороде-гриль на среднем огне около 7-8 минут, перемешивая. И не забудьте завернуть в фольгу для дополнительной сочности — это важный момент в приготовлении.
В результате, хорошая домашняя шаурма станет любимым блюдом, которое вполне можно готовить несколько раз в неделю.
Рецепт вкусного соуса для шаурмы
Для соуса, который добавит пикантности, понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 столовые ложки сливочного йогурта
- 2 зубчика свежего чеснока
- 1 столовая ложка кориандра
- 1-2 стебля свежей кинзы мелко порезанных
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка винного уксуса
- 1 чайная ложка черного перца
- Соль по вкусу
Смешайте все ингредиенты для соуса и добавьте к готовой шаурме — это проявит все вкусовые нотки и сделает её незабываемой!
Наслаждайтесь готовкой и открывайте новые грани вкуса шаурмы прямо у себя дома!
