Вяленые сливы покорили сердца многих гурманов благодаря своей оригинальной кисло-сладкой нотке и насыщенному аромату. Эта уникальная закуска не только обращает на себя внимание, но и может стать идеальным дополнением к разнообразным блюдам, особенно в сочетании с сырами и вином.
Вяленые сливы обладают прекрасным вкусом, что запоминается с первого укуса. В этом рецепте используются замаченные в ароматной заливке с оливковым маслом, с основной идеей создать изысканный обеденный деликатес, способный удивить ваших гостей.
Что понадобится для вяления слив?
- Сливы (без косточек) — 1 кг
- Морская соль — 2 ч. ложки
- Прованские травы — 1 ст. ложка
Заливка:
- Оливковое масло — 150 г
- Винный уксус — 2 ст. ложки
- Чеснок — 4 дольки
Как это сделать?
Первый шаг к созданию вяленых слив — это правильный выбор сорта фруктов. Рекомендуется использовать спелые и крепкие сливы, предпочтительнее венгерку. Перед вялением сливам необходимо хорошенько промыть, удалить косточки и разрезать пополам.
Затем половинки слив обильно посыпают солью и прованскими травами, после чего раскладывают на поддон сушилки. Сушки следует проводить при температуре 60°C в течение 8-10 часов. Также возможно использование духовки: сливы раскладываются на противень и готовятся на минимальной температуре с приоткрытой дверцей.
Когда сливы готовы, их можно помещать в стерилизованные банки, чередуя с тонкими ломтиками чеснока. Не забудьте залить оливковым маслом и столовой ложкой винного уксуса, чтобы они полностью покрыли фрукты. Храните в холодильнике хотя бы неделю, чтобы они успели пропитаться ароматами.
Итак, вяленые сливы уже готовы, и они станут отличным дополнением к мясным блюдам и сырам, радуя своих хозяев восхитительными вкусами и необычными сочетаниями!
