На днях возникло неожиданное желание отведать чизкейка, и за час удалось приготовить невероятное лакомство без выпечки. Этот легкий и полезный десерт станет идеальным завершением любого приема пищи.
Уникальные сочетания для основы и верхушки чизкейка
Сначала рассмотрим основные ингредиенты, необходимые для приготовления:
Ингредиенты для основы:
- 60 г жареных очищенных семечек (по желанию можно использовать орехи).
- 60 г овсяных отрубей.
- 70 г творожного сыра (рикотта или маскарпоне).
- Щепотка соли.
- Подсластитель по вкусу (в данном случае использованы две капли жидкого).
Ингредиенты для верхней части:
- 250 г творожного сыра (рикотта или маскарпоне).
- 250 г ряженки.
- 7 г желатина.
- Подсластитель по вкусу (использовано пять капель).
Простой и быстрый способ приготовления чизкейка
Приготовление чизкейка начинается с замачивания желатина в 50 г ряженки на 8-10 минут. После этого семечки и отруби измельчаются в блендере и смешиваются со всеми остальными ингредиентами для основы. Получившуюся массу необходимо утрамбовать в кольцо диаметром 16 см, предварительно завернув его в ацетатную пленку для легкого извлечения.
Далее, для получения крема, творожный сыр и ряженку нужно тщательно взбить. Затем, желатин слегка подогревается до полного растворения и добавляется в сырную массу, после чего всё снова сбивается до получения однородной консистенции.
Крем выкладывается на основу и отправляется в холодильник минимум на 3-4 часа. Но если терпения не хватает, достаточно поставить чизкейк в морозильник на 30-40 минут, что позволит быстро затвердеть желатину. Хотя, безусловно, лучше подождать 4 часа для достижения идеальной текстуры и вкуса.
Дополнительные рецепты чизкейков без сахара
Тем, кто ищет разнообразие, предлагаются ещё несколько простых и вкусных вариантов пп чизкейков: кофейно-карамельный чизкейк без выпечки, кето чизкейк с авокадо и лаймом, клубничный кето чизкейк, а также шоколадный чизкейк без молочных продуктов. Это отличная возможность порадовать себя и своих близких новыми вкусами!
