Это песочное печенье выглядит как сытный тертый пирог и как венское лакомство одновременно. Тонкое тесто и щедрая порция смородинового варенья создают непревзойденный вкус, в котором нежная основа не перебивает ягодный аромат. Вверху натертое тесто идеально удерживает начинку, придавая блюду не только эстетический, но и оригинальный вид.
Ингредиенты для приготовления
На 6 порций:
- Варенье из черной смородины – 1 стакан (270 г)
- Пшеничная мука – 2 стакана (260 г)
- Сливочное масло – 200 г (10 ст. л.)
- Сахар – 1 стакан (180 г)
- Куриные яйца – 2 шт. (120 г)
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л. (5 г)
Пошаговый фоторецепт
Подготовьте рабочую поверхность: просейте муку и подготовьте прямоугольную форму для выпечки, а также блендер.
Шаг 1
Растопите масло в микроволновой печи (по 15-20 секунд) и дайте ему немного остыть. Затем смешайте его с сахаром до получения однородной массы.
Шаг 2
Добавьте яйца в масляную массу и тщательно взбейте. Теперь соедините муку с разрыхлителем и, постепенно добавляя, замесите тесто до густой консистенции.
Шаг 3
Отделите треть теста, заверните в пленку и положите в морозильник на полчаса. Остальное тесто распределите по дну подготовленной формы, сформировав невысокие бортики.
Шаг 4
Равномерно нанесите смородиновое варенье на тесто. Если оно слишком жидкое, добавьте немного крахмала для загущения.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °C. Достаньте тесто из морозилки и натрите его на крупной терке сверху начинки. Это создаст красивую корочку.
Шаг 6
Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке около 40 минут. После приготовления дайте остыть, затем нарежьте на небольшие квадратные или прямоугольные кусочки.
Подача
Подавать печенье лучше всего с горячим чаем, наслаждаясь его нежным вкусом и ароматом черной смородины.
