Исторический путь во хмель
Для путешественников, заблудившихся в незнакомых уголках, спасением может стать не только навигатор, но и старинные карты. Среди них особенно интересным является «Альбом картограмм и диаграмм по производству, продаже и потреблению вина и пива», выпущенный более ста лет назад в Санкт-Петербурге.
Старинные напоминания о питейных ценностях
Русская водка известна всему миру, однако в 1469 году венецианский путешественник Иосафат Барбаро описывал, как славяне изготавливают напиток из меда и пшеницы с добавлением хмеля. Интересно, что пивоваренные заводы в России в начале 20 века концентрировались преимущественно на западе. Согласно карте 1903 года, количество заводов резко возрастало по мере движения на запад, создавая обширный рынок пива.
Пивная карта России
Наибольшее число пивоваренных предприятий находилось в привислинских и прибалтийских губерниях. Например, в Петроковской губернии на 10 тысяч верст приходилось 34 завода, тогда как в единственной Рязанской губернии их не было вовсе. Потребление пива значительно варьировалось: в Лифляндской губернии на душу населения приходилось 4,44 ведра, тогда как в большинстве восточных губерний этот показатель едва достигал 0,04 ведра. Это свидетельствует о предпочтении местных жителей более крепких напитков.
Петербург против Москвы
В начале XX века Петербург оставался пивной столицей, с более чем десятью заводами, такими как Калинкинский и «Новая Бавария». Москва, в свою очередь, производила пива значительно меньше. По факту, потребление столового вина в Петербурге находилось в диапазоне 6,2% до 21,6%, тогда как в Москве этот показатель колебался между 2,1% и 10,1%. Это создавало культурную пропасть между двумя городами в отношении алкогольных привычек.
Важно отметить, что данные карты и исследования предоставляют увлекательный взгляд на пивные традиции и предпочтения людей, формировавшие богатую историю российского пивоварения в конце XIX - начале XX веков.
