Утренний свет открывает для многих знакомый лоток с зеленью на рынке, но рядом может прятаться настоящий клад — портулак огородный. Он не требует особого ухода и становится тихим помощником в повседневном меню.
Главное его достоинство — омега-3 жирные кислоты, которых часто ищут в дорогих продуктах. В портулаке их оказывается больше, чем ожидаешь, и это природное напоминание: полезное рядом, стоит только заметить. Также растение богато антиоксидантами и витаминами, которые поддерживают зрение, иммунитет и защиту клеток.
Минералы в зелени портулака дополняют картину: калий и магний помогают работе сердца и нервной системы, кальций поддерживает кости, железо — транспортировку кислорода. А низкая калорийность делает его удобной частью рациона.
В кулинарии портулак дарит легкую кислинку и пряность, его можно добавлять в салаты, рагу, супы и омлеты. Важно помнить о щавелевой кислоте: людям с почечными или мочевым камнем стоит умеренно его потреблять и ошпаривать перед употреблением.
Выращивание портулака простое: посейте семена на солнечном участке — и через месяц уже можно собирать молодой лист. Сменить отношение к сорной траве поможет осознание, что портулак — не случайность на грядке, а древнее пищевое и лекарственное растение, достойное внимания.
